Chapitre 3 — Analyser un système chimique par des méthodes chimiques

Une eau limpide suffit-elle à juger de sa qualité ? Explorez les contrôles réalisés, les produits ajoutés et les décisions de traitement.

À explorer : le suivi du pH, la différence entre mesurer une acidité et mesurer une quantité de désinfectant, les limites des tests utilisés.

Le lien avec le chapitre : choisir une méthode d’analyse, déterminer une concentration et interpréter le résultat.

Pour démarrer : relever les paramètres indiqués sur un kit d’analyse de piscine et rechercher ce que mesure réellement chaque test.

Suivez le parcours d’un prélèvement d’eau usée, de son arrivée au laboratoire à l’interprétation de ses résultats.

À explorer : les substances recherchées, les analyses avant et après traitement et ce que les résultats permettent de conclure.

Le lien avec le chapitre : réaction support d’un dosage, quantité de matière, concentration et choix du protocole. Toutes les analyses d’une eau ne reposent pas sur un titrage.

Pour démarrer : consulter les documents du service local d’assainissement ou préparer des questions pour un échange avec un technicien de laboratoire.

Découvrez comment le laboratoire accompagne le travail du vigneron et le suivi de l’acidité au cours de l’élaboration d’un vin.

À explorer : les acides présents, leur évolution pendant les fermentations et la distinction entre pH et acidité titrable.

Le lien avec le chapitre : titrage acido-basique, repérage de l’équivalence et exploitation d’un volume équivalent.

Pour démarrer : comparer les informations « pH » et « acidité totale » d’une fiche d’analyse œnologique et rechercher pourquoi les deux sont utiles.