Chapitre 7 — Suivi temporel et modélisation d’une transformation chimique
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Les activités expérimentales
TP: Activité "Suivre l’évolution temporelle
Du chapitre vers le Grand oral
Du réfrigérateur à l’assiette : ralentir les transformations
Explorer le rôle de la température dans la conservation des aliments.
Pour démarrer : Choisir une transformation chimique précise et distinguer vieillissement chimique, activité enzymatique et développement microbien.
Le pot catalytique, un laboratoire sous la voiture
Explorer pourquoi un catalyseur et sa température de fonctionnement comptent.
Pour démarrer : Identifier une réaction et le rôle de la surface catalytique ; ne pas confondre accélération cinétique et déplacement d’équilibre.
Un médicament au fil des mois : étudier sa stabilité
Explorer les liens entre vitesse de dégradation et conditions de stockage.
Pour démarrer : Étudier un jeu de données de dégradation et tester un modèle d’ordre 1 ; distinguer résultat du modèle et durée de validité réglementaire.
Des terrains d’enquête pour construire votre propre question, à approfondir avec votre professeur.